陳子源

醬油，廚房里最熟悉的“老朋友”之一，幾乎每天都會(huì)出現(xiàn)在人們的灶臺(tái)與餐桌間醬油。面對(duì)貨架上琳瑯滿目的生抽、老抽，你是否分得清它們的用途？醬油標(biāo)簽上的“特級(jí)”“一級(jí)”分別代表什么？烹飪時(shí)放入醬油的時(shí)間有怎樣的講究？

本期人民優(yōu)選來了，從選購(gòu)到烹飪，帶您了解醬油的奧秘醬油。

指導(dǎo)專家：江南大學(xué)食品學(xué)院教授曾茂茂