醋泡黑豆對預(yù)防高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等有一定好處食用醋。黑豆中富含花青素，具有抗氧化作用，能幫助清除自由基，對保護心腦血管、美容養(yǎng)顏有益。

制作方法：洗凈的黑豆放入鍋內(nèi)，中火炒破皮后轉(zhuǎn)小火炒5分鐘食用醋。將炒好的黑豆盛出晾涼，放入玻璃罐中，加入陳醋沒過黑豆。等黑豆充分吸收陳醋即可食用，一次吃5-10顆。注意：胃潰瘍患者、胃酸過多人群不宜食用。