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醋的食用方法1.作菜時,加醋的最佳時間是在兩頭,即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋,第一次應(yīng)多些,第二次應(yīng)少些食用醋。2.烹調(diào)胡蘿卜與綠色蔬菜時,則要避免加醋食用醋。3.醋用于烹
食用醋有以下注意事項:①醋雖至善至美,但切不可多食,又必須對癥下藥,否則“傷人肌臟”,既傷筋骨,又傷脾胃;②脾胃有病,胃酸過多、十二指腸潰瘍勿多食醋;③風(fēng)寒咳嗽、外感拒痢初起皆忌醋;④骨傷者醋外敷
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品,多由高粱、米、酒或酒糟發(fā)酵制成食用醋。醋是價格便宜又可增強體力的健康食品。醋在古代稱“酢”,酢字出現(xiàn)在周代以前,周王室中已有了“酢人”,專管王室中酢的供應(yīng),現(xiàn)在日