醋是日常生活調(diào)味品之一,被人們稱為提味滅菌的調(diào)料食用醋。中醫(yī)說醋性味酸、甘、溫,有活血散瘀、消食化積、消腫軟堅(jiān)、解毒殺蟲、治癖療瘡的功效。醋在古代即入藥,通常作藥引,可內(nèi)服也可外用,或用來炮制中
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醋泡黑豆對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等有一定好處食用醋。黑豆中富含花青素,具有抗氧化作用,能幫助清除自由基,對保護(hù)心腦血管、美容養(yǎng)顏有益。制作方法:洗凈的黑豆放入鍋內(nèi),中火炒破皮后轉(zhuǎn)小火炒5分鐘
食用醋有以下注意事項(xiàng):①醋雖至善至美,但切不可多食,又必須對癥下藥,否則“傷人肌臟”,既傷筋骨,又傷脾胃;②脾胃有病,胃酸過多、十二指腸潰瘍勿多食醋;③風(fēng)寒咳嗽、外感拒痢初起皆忌醋;④骨傷者醋外敷